Nişasta Sanayicileri Derneği (NİSAD) Genel Sekreteri İsmail Kemaloğlu, beslenmeyle alınan fruktozun olumsuz sağlık etkilerine yol açtığına dair yeterli kanıtın bulunmadığını savundu.
Kemaloğlu, yaptığı açıklamada, nişasta bazlı şeker, nişastalar ve sofra şekerinin (pancar şekeri - sakaroz) eşit miktarda, 4 kkal/g enerji barındırdığını söyledi.
Vücut serbest fruktoz ile glikozu veya aynı şekerlerin sakaroz ve nişasta bazlı şekerden gelen halini tamamı ile aynı şekilde emdiğini belirten Kemaloğlu, ''Bu nedenle nişasta bazlı şekerin bir bileşeni olarak tüketilen fruktozun metabolik anormalliğe yol açması veya aynı kaloriye sahip bir diyette diğer şekerlere göre daha fazla kilo alımına neden olması mümkün görünmemektedir.'' dedi.
Kemaloğlu, bilgilerin değerlendirildiğinde, toplam şekerin bir parçası ya da serbest şeker olarak bulunmasından bağımsız olarak, beslenme ile alınan fruktozun olumsuz sağlık etkilerine yol açtığına dair yeterli kanıt bulunmadığını ifade ederk, ''Beslenme açısından ele alındığında, şekerlerin ister pancar, ister kamış, ister nişastadan üretilmiş olsun, hatta şeker katılmamış doğal yiyeceğin içeriğinden gelsin, aynı şekilde değerlendirilmesi gerektiğini WHO (2015-Sugar Intake for adults and Infants) ve SACN (2015-Carbohydrates & Health) gibi kuruluşlar da paylaşmaktadır.'' diye konuştu.
Hibya Haber Ajansı
